Comme vous le savez, je tente de prendre de nouvelles habitudes pour réaliser des desserts 100% végétaux. Après plusieurs tests, j’avais réussi à obtenir une super recette de banana bread vegan et plus récemment des mousses au chocolat végétales. Aujourd’hui, je vous propose le parfait mix entre les deux : un gâteau vegan chocolat banane avec un glaçage coco. Ce gâteau est d’un moelleux !! Même après plusieurs jours il reste délicieux. Allez, je ne fais pas durer le suspens plus longtemps, je vous dévoile la recette.
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
Retrouvez moi aussi sur mon nouveau compte Instagram Immersion Végétale pour encore plus de recettes végétariennes et vegan !
Recette du gâteau vegan chocolat banane
Parce que je vous avoue que même si j’adore le banana bread, j’avais envie d’utiliser mes bananes trop mûres différemment… Alors, j’ai voulu tenter ce gâteau vegan chocolat banane totalement au hasard et le résultat est parfait ! Je ne pouvais donc pas le garder pour moi. Il est vraiment extrêmement facile à faire et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. J’ai ajouté un glaçage coco sur le dessus pour ajouter un peu de peps à la recette mais il est facultatif.
J’ai besoin de…
Gâteau :
- 3 bananes bien mûres
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 150g de farine
- 50g de sucre muscovado (ou sucre de coco)
- 3 cas de purée d’amande blanche
- 3 cas de lait de soja (ou autre lait végétal)
- 1 cac de bicarbonate alimentaire
- 1 cac de poudre à lever
Glaçage :
- 20mL de lait de coco
- 100g de sucre glace
- Coco râpée
Je dois…
- Faire préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier (ou la cuve du robot), mélanger les 3 bananes, le sucre, le purée d’amande et le lait.
- Ajouter ensuite progressivement la farine, le bicarbonate et la levure.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule. J’ai utilisé pour avoir ce rendu un moule à kouglof d’un diamètre de 17cm.
- Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
- Lorsque le gâteau est froid, préparer le glaçage en mélangeant le lait de coco et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange épais.
- Verser le glaçage sur le gâteau, le laisser couler sur les côtés et parsemer de coco râpée.
J’espère que cette recette vous plaira ! Ça fait déjà plusieurs fois que je la réalise et je suis toujours aussi ravie de déguster ce gâteau à toute heure de la journée.
On dirait un kouglof 🙂
Oui c’est normal, comme je le dis dans la recette, j’ai utilisé un moule à Kouglof pour le faire. Je trouve ça tellement joli !