Le pudding de chia est vraiment LA recette par excellence pour un encas sain et gourmand ! Elle peut également se déguster pour le petit déjeuner histoire de faire le plein de nutriments pour la journée. Il faut dire que les graines de chia sont vraiment des petites graines magiques, extrêmement intéressantes sur le plan nutritionnel. Mais je vais vous en parler un peu plus bas. Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette de pudding de chia au pommes caramélisées, cannelle et noisette, ultra réconfortante.
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
Retrouvez moi aussi sur mon compte Instagram Immersion Végétale pour encore plus de recettes végétariennes et vegan !
–
Les graines de chia, un superaliment qui porte bien son nom
Consommé à l’origine par les Aztèques et les Mayas pour apporter un regain d’énergie, le chia est originaire du Mexique. On tire les fameuses petites graines de la plante Salvia Hispanica, une herbacée proche de la menthe ou de la sauge.
Côté nutritionnel, ce sont de véritables petites bombes énergétiques ! Les graines de chia contiennent environ 25g de protéines pour 100g ce qui en fait un excellent apport pour les végétariens ou végétaliens. Elles sont également très riches en calcium (5 fois plus que le lait de vache !), en potassium, en fer et en vitamine C.
Elles vont également améliorer le transit et diminuer l’acidité gastrique par leur richesse en fibres. Par ailleurs, elles sont très riches en oméga-3, favorisant l’hydratation de la peau, la mémoire et la concentration.
Les graines de chia sont aussi très rassasiantes, permettant d’atteindre plus rapidement la satiété. Elles vont également, grâce à leur mucilage, réguler l’absorption des graisses et ralentir la digestion des sucres, permettant une stabilisation de la glycémie.
Enfin, elles sont pleines d’antioxydants qui préviendront le vieillissement cellulaire et renforceront le système immunitaire.
Si après ça je ne vous ai pas convaincu(e)s de manger des puddings de chia, je ne sais plus quoi faire !
–
Ma recette de pudding de chia aux pommes caramélisées, cannelle et noisettes
Voici la fiche recette de ce délicieux pudding de chia ! Je vous rappelle que vous pouvez l’imprimer en un clic ! N’hésitez pas à la partager sur Pinterest si elle vous plaît !
Pudding de chia aux pommes caramélisées, cannelle et noisettes
Ingrédients
- lait d'amande
- graines de chia
- sirop d'agave
- cannelle
- 1 pomme
- Quelques noisettes
- 1 c. à soupe sucre de coco
Instructions
- Choisir un contenant et le remplir de lait d'amande aux 3/4.
- Saupoudrer de cannelle et ajouter une à deux cuillères à café de sirop d'agave. Ne pas hésiter à goûter pour voir si le mélange est équilibré.
- Ajouter les graines de chia de façon à ce qu'elles occupent tout le volume de lait lorsqu'on mélange.
- Laisser reposer ce mélange au moins 3h au frais.
- Pendant ce temps, couper une pomme en petits dés et les faire caraméliser à la poêle avec le sucre de coco et une cuillère à café de cannelle.
- Concasser quelques noisettes.
- Lorsque les graines ont bien gonflé, recouvrir le mélange de pommes caramélisées et de noisettes concassées. Vous pouvez aussi changer de contenant et insérer une couche de pommes entre deux couches de pudding.
- Il n'y a plus qu'à déguster !
Notes
Intéressant ce mélange chia/cannelle 😀
Ah moi je suis une inconditionnelle de la cannelle donc…