Ça y est, je vous l’annonce, je voue un véritable culte aux tartes crues ! Je vous avais fait découvrir ce dessert via ma première recette de tarte crue vegan au citron, basilic et fraises. Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle version absolument délicieuse aussi : la tarte crue vegan fruits rouges et fleur d’oranger. La crème est vraiment délicatement parfumée et super douce, j’adore !
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
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Une crème parfaite avec mon robot mixeur Magimix 5200xl
Comme je vous l’avais dit sur Instagram, cela faisait un moment que je voulais investir dans un robot mixeur puissant. Après de nombreuses études, lectures et comparatifs, mon choix s’est porté sur le modèle 5200xl de chez Magimix, qui présente un moteur professionnel d’une puissance de 1100W garanti 30 ans ! C’est beaucoup plus que mon ancien mixeur qui n’allait pas au delà de 650W. Et j’ai tout de suite vu la différence sur la crème de cajou. Elle est super lisse et onctueuse. Il faut à présent que je le teste sur les purées d’oléagineux et sur d’autres fonctions qu’il propose pour vous en faire un bilan plus complet dans une vidéo YouTube. J’ai vu que le sujet vous intéressait beaucoup, je vais donc essayer de vous la sortir rapidement.
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Ma recette de tarte crue vegan fruits rouges fleur d’oranger
Voici la fiche recette de ma tarte crue ! Vous verrez elle est facile à réaliser, il suffit d’avoir un mixeur. Je vous rappelle que vous pouvez l’imprimer en un clic ! N’hésitez pas à la partager sur Pinterest si elle vous plaît !
Tarte Crue Vegan Fruits rouges Fleur d'oranger
Ingrédients
Pâte
- 70 g amandes
- 200 g flocons de sarrasin
- 12 dattes Medjool
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 2 c. à soupe huile de coco
- 1 c. à soupe purée d'amande (ou autre purée d'oléagineux)
Crème
- 150 g noix de cajou (à mettre à tremper la veille)
- 300 mL crème de coco
- 5 c. à soupe sirop d'érable
- 5 c. à soupe huile de coco
- 5 c. à soupe eau de fleur d'oranger
Dressage
- fraises de chez Maréchal Fraîcheur (code promo plus bas)
- framboises
- myrtilles
- qq petites feuilles de menthe
Instructions
Pour la pâte...
- Dans un robot mixeur, mixer grossièrement les amandes et les flocons de sarrasin.
- Ajouter les dattes, le sirop d'érable, l'huile de coco et la purée d'amande et mixer jusqu'à obtenir un mélange grossier mais homogène (on ne veut pas que ce soit une pâte lisse).
- Réaliser le fond de tarte en prenant la pâte et en la pressant sur le fond et les bords du moule.
- Mettre au frais pendant une heure, le temps de préparer la crème de fleur d'oranger.
Pour la crème...
- Dans un robot mixeur, mixer les noix de cajou préalablement réhydratées et 100mL de crème de coco jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
- Dans une casserole à feu doux, mélanger le reste de crème de coco, le sirop d'érable, l'huile de coco, la crème de noix de cajou, l'eau de fleur d'oranger et laisser sur le feu pendant 10 minutes en mélangeant.
- Laisser refroidir la crème de fleur d'oranger hors du feu puis garnir le fond de tarte.
- Mettre au réfrigérateur pendant 4h.
Dressage...
- Laver les fruits, équeuter et couper les fraises en deux.
- Disposer les fruits comme désiré sur la tarte et ajouter quelques petites feuilles de menthe fraîche.
- C'est prêt !
Notes
Tes photos sont magnifiques 🙂
Merci beaucoup Cécilia ! Je me suis éclatée pour les faire.