Quinoa bowl tomate feta : une recette méditerranéenne

Aujourd’hui seconde recette végétarienne ! Comme vous avez eu l’air de beaucoup apprécier la précédente et que plusieurs d’entre vous m’ont demandé d’autres idées pour cuisiner le quinoa, je vous propose une recette plus estivale avec un quinoa bowl tomate feta. J’ai donc choisi des produits méditerranéens pour l’agrémenter, comme les olives ou le basilic. De bonnes choses qui se marient bien entre elles et parfaites avec le soleil qui règne en maître en ce moment !

Si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, n’oubliez pas le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! En plus, c’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

// QUINOA BOWL TOMATE FETA : LES INGRÉDIENTS //

J’ai besoin de…

60g de quinoa
60g de pois chiches
100g de tofu au basilic
10 tomates cerises
10 olives noires dénoyautées
30g de feta
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à café de tahin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
cumin, paprika, curcuma… (ce qui vous fait envie en fait !)
poivre, gomasio

// QUINOA BOWL TOMATE FETA : PRÉPARATION //

Je dois…

Faire cuire le quinoa et le laisser refroidir. Puis, l’assaisonner avec poivre et gomasio, ajouter une pointe d’huile d’olive. Réserver.
Ensuite, préparer les pois chiches (si vous utilisez des pois chiches secs, préparez-les la veille). Les égoutter, les disposer dans un plat allant au four. Ajouter un filet d’huile d’olive, des épices (selon votre goût), mélanger et enfourner 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
Pendant ce temps, s’occuper des découpes des tomates cerises, des olives, du tofu et de la feta. Faire revenir ensuite rapidement les cubes de tofu dans une poêle huilée. Réserver.
Mettre le quinoa dans un bol. Puis, disposer tous les autres ingrédients et terminer avec une cuillère à café de tahin au centre.
Saupoudrer de graines de courge.
Finalement, mélanger et déguster !

// QUINOA BOWL TOMATE FETA : MACROS //

47 g de glucides apportées principalement par le quinoa.
38 g de lipides apportées principalement par la feta, l’huile d’olive, les graines de courge, le tahin ainsi que le tofu.
33 g de protéines apportées principalement par le tofu, le quino, les pois chiches mais aussi la feta.

Encore une fois, ce plat est équilibré, bien que globalement un peu plus copieux que le précédent. Le proportions des macros sont plutôt bonnes, les lipides apportées sont peu saturées et l’apport protéique est suffisant.

N’hésitez donc pas à me dire ce que vous pensez de cette recette si vous la réalisez chez vous !

–